Torta de Liquidificador de Frango Cremoso – um clássico dos clássicos!!

Torta de Liquidificador de Frango Cremoso – um clássico dos clássicos!!

Ingredientes para o cozimento do Frango

• 1 unidade de peito inteiro de frango com pele e osso
• 1 unidade de cenoura grande
• 1 unidade de talo de salsão com folhas
• 1 unidade de cebola grande - ou duas pequenas
• 3 unidades de folhas de louro
• 5 grãos de pimenta-do-reino
• 2 unidades de cravos-da-índia
• 3 xícaras de chá de água

Ingredientes da Massa da Torta de Liquidificador

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo – quem quiser, pode usar a integral
• 3 unidades de ovos
• 1 xícara de chá de óleo - ou azeite
• 1 xícara de chá da água do cozimento do frango
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• sal a gosto

Ingredientes do Recheio da Torta de Frango

• 1 unidade de peito de frango cozido, desfiado, sem pele e osso
• 1 xícara de chá do caldo do cozimento
• 1 unidade de cebola cortada em cubos
• 3 dentes de alho picado
• 2 unidades de tomate
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 unidade de gema de ovo
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 copo de requeijão - opcional

Modo de Preparo

Modo de Preparo do cozimento do Frango

• Lave bem a cenoura e o salsão, corte em três pedaços.
• Descasque a cebola e corte em quatro partes.
• Transfira os legumes para uma panela de pressão e junte o peito de frango, água, folhas de louro, cravos-da-índia e os grãos de pimenta.
• Agora tampe e leve ao fogo alto para cozinhar.
• Quando a panela de pressão começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 15 minutos.
• Apague o fogo e, quando a pressão terminar e todo o vapor sair, abra a panela com cuidado.
• Retire o peito de frango e volte o caldo ao fogo sem tampar a panela, deixe reduzindo, cerca de duas xícara de chá.
• Enquanto isso, retire e descarte a pele e o osso do frango.Desfie a carne e reserve.

Modo do Preparo do Recheio da Torta de Liquidificador de Frango Cremoso

• Descasque e pique fino a cebola e o alho.
• Tire a pele dos tomates, descarte as sementes e pique em cubos pequenos.
• Em uma panela, leve a manteiga ao fogo médio, quando derreter, junte a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue, mexendo sempre, até dourar.
• Junte o alho e mexa por mais um minuto.
• Acrescente os tomates e cozinhe, sem parar de mexer.
• Adicione o peito de frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture.
• Polvilhe com a farinha de trigo, mexa bem e retire do fogo, regue com o caldo do cozimento de frango e misture bem.
• Junte a gema e mexa vigorosamente.
• Volte a panela ao fogo médio e vá mexendo por cerca de um minuto até atingir uma consistência cremosa – cuidado para não secar.
• Prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Desligue o fogo e reserve.

Modo do Preparo da massa da Torta de Liquidificador de Frango Cremoso

• No liqüidificador bata todos os ingredientes, menos o fermento.
• Sempre colocando primeiro os ingredientes líquidos e terminando com os sólidos, para não queimar o seu aparelho.
• No final, misture o fermento em pó delicadamente na massa, reserve.

Montagem e Finalização da Torta de Liquidificador de Frango Cremoso

• Coloque metade da massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo, distribua o recheio de frango por cima.
• Espalhe o requeijão por cima do frango e cubra a torta com o restante da massa.
• Polvilhe com salsinha picada ou queijo parmesão ralado, leve-a para assar no forno preaquecido 200 ºC graus (temperatura média), por 40 minutos ou até dourar na parte de cima.
• Espere esfriar antes de servir.