Aprenda como fazer a legítima batata hash brown em casa! Crocante por fora e muito macia por dentro

A batata hash brown é um clássico das manhãs americanas, mas há muito tempo conquistou espaço em cardápios ao redor do mundo. Servida como acompanhamento ou até como estrela do prato, ela chama atenção pela textura: casquinha crocante por fora e interior macio e delicado.

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Ingredientes

• 3 batatas médias descascadas e cortadas ao meio
• 1 colher de sopa de sal para a água do cozimento
• Sal a gosto para temperar
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de cebola desidratada
• 1 colher de chá de alho desidratado
• 1 ovo
• Amido de milho o quanto baste para dar o ponto
• Azeite ou óleo para untar e finalizar

Modo de preparo

1. Coloque as batatas cortadas ao meio em uma panela com água fervente e adicione uma colher de sal
2. Cozinhe por poucos minutos, apenas até começarem a amolecer, mantendo o centro ainda firme
3. Retire da água e deixe esfriar levemente até ficarem mornas ao toque
4. Passe as batatas no ralador usando a parte mais grossa
5. Transfira para uma tigela e adicione páprica, sal, cebola e alho desidratados
6. Misture bem para distribuir os temperos
7. Acrescente o ovo e mexa até incorporar
8. Adicione o amido de milho aos poucos, misturando até obter uma massa que possa ser moldada sem grudar excessivamente
9. Unte as mãos com um pouco de óleo ou azeite
10. Modele os croquetes no formato tradicional da hash brown, pressionando levemente
11. Disponha na cesta da Air Fryer ou em uma assadeira
12. Pincele azeite por cima
13. Asse na Air Fryer até dourar ou frite em óleo quente até formar crosta crocante
14. Retire quando estiverem bem douradas e deixe descansar alguns minutos antes de servir